|
3.Definice
Glykemický index je definován jako poměr plochy vzestupu
glykémie v žilní krvi po dvou hodinách u zdravých
osob anebo po třech hodinách u diabetiků, ve srovnání
s příjmem ekvivalentního množství glukózy nebo
chleba jako referenčního sacharidového zdroje (chlebová
jednotka).
Glykemický index
(GI) - Jenkins l977
Poměr plochy pod vzestupnou částí křivky postprandiální
glykémie testované potravy s obsahem 50 g sacharidů a tekutiny
s 50 g glukózy, později glukóza nahrazena bílým
chlebem s 50g glukózy
|
|
